Bailliage National d'Egypte
La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs est une Association Française régie par la loi du 1er Juillet 1901. La Chaîne des Rôtisseurs a pour but de réunir, partout à travers le monde, les gastronomes et les professionnels fervents de la bonne chère, de l’art de la cuisine et de la culture de la table. La "Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs" est aussi une "Chevalerie", ses membres se doivent fraternité, respect et entraide.	The " Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs " is a French Association established under the law of July 1st, 1901. The aim of the " Chaîne des Rôtisseurs " is to unite, from all over the world, gastronomes and professionals with distinctive refined taste, who appreciate quality "cuisine" and the culture of the table. The " Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs " is also a "Knighthood", and its members pledge to fulfill the obligations of brotherhood and respect to their fellow members.
ORIGINE DE LA CHAINE En 1248, le roi de France, Louis IX, donna l’ordre de former une association professionnelle à l’honneur des Rôtisseurs d’oies : "Les Oyers". En 1509, sous le règne de Louis XII cette association fut transformée pour devenir "La Corporation des Rôtisseurs" cette corporation reçut la consécration royale en 1610. ************************************************ HISTOIRE DE LA CHAINE Après la guerre de Cent Ans, Louis IX, le roi de France, a invité tous les rois des pays voisins à un dîner sous la tente. A cette occasion ont débuté les relations amicales entre les dirigeants des pays, ce qui avait pour effet d’arrêter les guerres. C’est alors que le roi Louis IX a déclaré: «Les frontières nous séparent, mais la table nous unit». Ce fut le début de l’importance de la gastronomie comme instrument de paix. Au cours de l’année 1248, le roi Louis IX donna l’ordre de former une corporation professionnelle nommée "Les Oyers" ou Rôtisseurs d’Oies. Au fil des décennies, les activités et les privilèges de la corporation des "Rôtisseurs d'Oies" furent étendus. En 1509, sous le règne du roi Louis XII, la "Corporation des Rôtisseurs" fut fondée. Cette corporation reçut la "Consécration Royale" en 1610. Les armoiries des Rôtisseurs furent représentées par deux broches posées en sautoir, accompagnées de quatre lardoires posées en pal, entourées de flammes et le tout encerclé de "Fleurs-de-Lys" et d’une chaîne, représentant la rotation des broches. En 1789, lors de la Révolution Française, comme toutes les corporations, elle fut dissoute. En 1950, des Gastronomes et des Professionnels, dirigés par Monsieur Jean Valby, firent à Paris le serment de restaurer l’esprit de cette corporation. La même année, sous la présidence d’honneur du Prince Curnonsky, la «Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs» fut constituée. La «Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs» a pour but de réunir, partout à travers le monde, les Gastronomes et les Professionnels fervents de la bonne chère, de l’art de la cuisine et de la culture de la table. La «Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs» est aussi une "Chevalerie", ses membres se doivent fraternité, respect et entraide. ************************************************ LA "CHAINE"AUJOURD'HUI Aujourd’hui la Chaîne des Rôtisseurs se trouve dans 120 pays du monde. Elle compte en tant que membres plus de 25'000 personnalités de la politique, de l’économie et de la culture. Le Siège Mondial de la chaîne demeure à Paris. Les membres de la "Chaîne" ont le privilège de partager des dîners de haute qualité entre confrères. Les restaurateurs professionnels et les hôteliers ont l’opportunité de démontrer leur créativité et leur finesse à des gourmets appréciatifs. Chaque Bailliage National procède à l’intronisation de nouveaux membres lors des Grands Chapitres périodiques. Les membres reçoivent un ruban avec médaillon, porté lors des réunions et des dîners de la Chaîne. ************************************************ L'EMBLEME DE LA CHAINE L’emblème de la Chaîne des Rôtisseurs reflète ses origines. Au centre deux broches croisées, entourées de flammes, et le tout superposé sur un écusson, encerclé par des "Fleurs-de-Lys" qui, pour la royauté française, représentent: "Sagesse, Noblesse et Foi". La Chaîne tout autour fut ajoutée en 1950 pour démontrer les liens qui unissent les membres de la Chaîne. ************************************************ SERMENT "En ma qualité de membre de la Chaîne des Rôtisseurs, Je fais le serment de toujours honorer l’art de la cuisine et la culture de la table. Je fais le serment de toujours honorer mes devoirs de fraternité et de respect à l’égard de tous les membres de la Chaîne des Rôtisseurs". ************************************************	ORIGIN OF THE CHAINE In 1248, the king of France, Louis IX ordered the formation of a professional association in honour of the "Goose Roasters". In 1509, under the reign of Louis XII this association became the "Corporation des Rôtisseurs". This corporation was granted a royal charter and coat of arms in 1610. ************************************************ CHAINE HISTORY After the hundred-year war, Louis IX, the king of France, invited all the kings of the neighbouring countries to a dinner under a tent. This was the beginning of a friendly relationship between the country leaders, which eventually resulted in the termination of the wars. It is then that King Louis IX declared: "The borders separate us, but the table unites us". This was the first time that "gastronomy" was used as an instrument of peace. In 1248, the king Louis IX ordered the formation of a professional corporation for the Goose Roasters: "Les Oyers". Over the years, the activities and privileges of the corporation of the "Goose Roasters" were extended: in 1509, under the reign of king Louis XII, the "Corporation des Rôtisseurs" was founded. This corporation was granted a "Royal Charter" and coat of arms in 1610. The coat of arms consists of two crossed turning spits and four larding needles, surrounded by flames of the hearth on a shield encircled by "Fleur-de-Lys", and a chain representing the mechanism used to turn the spit. In 1789, during the French Revolution this corporation was dissolved like all other corporations. In 1950, Gastronomes and Professionals, led by Mr. Jean Valby, made the oath to reinstate the spirit of this corporation. During the same year, under the honorary presidency of Prince Curnonsky, the "Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs" was constituted. The aim of the "Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs" is to unite, from all over the world, Gastronomes and Professionals with distinctive refined taste, who appreciate quality “cuisine” and the culture of the table. The "Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs" is also a "Knighthood", and its members pledge to fulfill the obligations of brotherhood and respect to their fellow members. ************************************************ THE "CHAINE" TODAY Today, the "Chaîne des Rôtisseurs" numbers more than 25'000 members in some 120 countries around the world. The international headquarters, the SIEGE MONDIAL, remains in Paris where the society was founded. Membership in the "Chaîne" offers the opportunity for new members to meet people who share a common interest in fine dining and good fellowship. For the professional restaurateurs and hoteliers, it offers opportunities to demonstrate their exceptional skills and creativity to a discerning, appreciative audience. Each National Bailliage holds periodic Grand Chapitres, Gala events to celebrate the introduction of new members. Members receive a distinctive ribbon which is worn at "Chaîne" gatherings. ************************************************ THE EMBLEM OF THE "CHAINE" The emblem of the "Chaîne des Rôtisseurs" reflects its origin. In the center there are two crossed turning spits and four larding needles, surrounded by flames set on a shield encircled by the Royal "Fleurs-de-Lys" representing: Wisdom, Nobility and Faith (Sagesse, Noblesse et Foi). The chain along with the legend was added in 1950 to represent the bond, which unites all the members. ************************************************ OATH "I pledge that, as a member of the Chaîne des Rôtisseurs, I will at all times honour the art of cuisine and the culture of the table. I pledge to always fulfill my obligations of brotherhood and of respect for my fellow members of the Chaîne des Rôtisseurs". ************************************************